Producción de una variedad de Sidra de manzana con lúpulo, utilizando manzanas nativas de la región con adición de lúpulo para aportar amargor y aroma

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dc.ciudadPitrufquén
dc.date.accessioned2023-12-26T17:42:00Z
dc.date.available2023-12-26T17:42:00Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractEl Proyecto busca resolver el problema de la pérdida de manzanas en terrenos de vecinos del sector de Pitrufquén, la zona es rural con habitantes en promedio mayores de 50 años, los cuales están dejando sus quintas de manzanos sin utilizar y asociado que las nuevas generaciones migran hacia la ciudad en busca de mejores oportunidades laborales quienes no están utilizando esa manzana disponible. Buscamos rescatar y utilizar esta pérdida de materia prima, junto a las manzanas que actualmente poseemos en nuestras dependencias, crear un producto final innovador de sidra con el elemento diferenciador en el mercado ya que tendrá lúpulo (Humulus Lupulus) en sus componentes para generar un híbrido entre sidra y cerveza (lúpulo es el elemento que otorga amargor, sabor y aroma en la cerveza).es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148762
dc.subjectMANZANASes_ES
dc.subjectSIDRAes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectLÚPULOes_ES
dc.subjectCERVEZASes_ES
dc.subjectMATERIAS PRIMASes_ES
dc.titleProducción de una variedad de Sidra de manzana con lúpulo, utilizando manzanas nativas de la región con adición de lúpulo para aportar amargor y aromaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2022-0066es_ES
fia.comunaPitrufquénes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos Jóvenes Innovadores 2021es_ES
fia.coordinador-principalEduardo Alberto Bravo Manríquezes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorEduardo Alberto Bravo Manríquezes_ES
fia.ejecutor-tecnicoEduardo Alberto Bravo Manríquezes_ES
fia.equipo-tecnicoAngi Coromoto Figueredo Zerpaes_ES
fia.equipo-tecnicoValentina Ignacia Campos Guzmánes_ES
fia.especieManzano [Malus pumila]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2022-0066es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroPomáceases_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales hoja caducaes_ES
fia.temaTecnologías de información y comunicación (TICs)es_ES
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