Los huertos de manzana son componentes característicos e identitarios del minifundio en el Archipiélago de Chiloé. Los huertos son diversos en ecotipos de manzanas, algunas de las cuales son muy antiguas, y los pequeños agricultores de Chiloé poseen un profundo conocimiento y cultura asociados a éstas. Es por esto que las manzanas se consideran como parte del rico patrimonio agrícola de Chiloé. El principal producto de la manzana chilota es la chicha, que antaño tuvo alta importancia en la economía rural, siendo comercializada hacia las distintas islas del archipiélago e incluso al resto de la Patagonia. Hoy en día, la chicha se sigue elaborando en abundancia en el campo, aunque ha perdido su relevancia económica, pues no ha habido una innovación que permita la agregación de valor a este producto, y menos aún acceder a mercados formales. Actualmente CECPAN, en conjunto con el Liceo Insular de Achao (TP) y un grupo de 10 agricultores de Chiloé centro-oriental, ejecutan el proyecto "Rescate y valorización de la manzana chilota mediante la producción de sidra con identidad territorial" (co-financiado por FIA), orientado precisamente a la producción de sidra de manzana de calidad, relevando el acervo cultural y artesanal del producto, para llegar a nuevos mercados y generar un modelo de negocio que le otorgue sustentabilidad económica.