Desarrollo de productos con valor agregado mediante "Deshidrocongelación", a partir de hortalizas cultivadas en el interior de la Región de Antofagasta

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Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Autor(es)
[ejecutado por] Universidad de Antofagasta
[coordinado por] María José Larrazábal Fuentes
Resumen
Se espera desarrollar productos procesados pigmentados, mediante deshidrocongelación, utilizando papas pigmentadas cultivadas en los poblados de Talabre y Socaire, de la Región de Antofagasta.
Fecha
2010
Materias(s)
PAPAS (TUBÉRCULOS)
HORTALIZAS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Tema(s)
Extensión y difusión tecnológica
Tecnología de los alimentos
Region(es)
Región de Antofagasta
Tabla de contenidos
Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. plan operativo modificación -- Volumen 3.Material Anexo 1 -- Volumen 4. Material Anexo 2 -- Volumen 5. Informe técnico.
Sector(es)
Agrícola
Rubro(s)
Tubérculos
Papa [Solanum tuberosum]
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144770
Citation
Collections
Iniciativas