Elaboración de un Banco Genético Nacional Pecuario (BGP) mediante el uso de una técnica molecular para asegurar la inocuidad de los alimentos

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2022-03-24T18:55:00Z
dc.date.available2022-03-24T18:55:00Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEn enero de 2014 se realiza una gira tecnológica a laboratorios públicos y privados de Estados Unidos y Brasil para conocer y evaluar sus técnicas de genotipificación de patógenos bacterianos. Una de las conclusiones de esta gira fue que las metodologías rápidas de genotipificación bacteriana, tal como se quiere adquirir en el marco de este proyecto, no eran utilizadas para elaborar y mantener bancos genéticos sino que tenían otros propósitos como confirmar serotipos de Salmonella, evaluar programa de limpieza, realizar investigación, trazar patógenos bacterianos y saprófitos en plantas de proceso, entre otros. Luego de la gira y producto de sus conclusiones, se reformula el proyecto. Un banco genético no aporta grandes avances en materia de inocuidad dado que el país debe avanzar en temas más básicos y de mayor urgencia como reducir la alta prevalencia de Campylobacter y avanzar en la serotipificación de Salmonella, ambos requisitos de exportación de Estados Unidos y Europa respectivamente. El objetivo de este proyecto es elaborar y actualizar los programas de control para Salmonella y Campylobacter en la cadena productiva de carne de aves y cerdo para mantener los requisitos de exportación y asegurar la inocuidad de los productos. Específicamente: realizar un análisis de riesgo de Campylobacter en la cadena productiva de carne avícola nacional; evaluar metodologías moleculares de serotipificación de Salmonella como posible medida de control; elaborar un programa de control de Campylobacter en la cadena productiva de carne avícola nacional; y finalmente revisar la actualización de los programas de control de Salmonella en la industria avícola y porcina chilena.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Informe técnico y de gestión final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148155
dc.subjectINOCUIDAD ALIMENTARIAes_ES
dc.subjectSALMONELLAes_ES
dc.subjectCAMPYLOBACTERes_ES
dc.subjectINDUSTRIA AVÍCOLAes_ES
dc.subjectINDUSTRIA PORCINAes_ES
dc.titleElaboración de un Banco Genético Nacional Pecuario (BGP) mediante el uso de una técnica molecular para asegurar la inocuidad de los alimentoses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoAsociación Gremial de Productores de Cerdos de Chile (ASPROCER)es_ES
fia.asociadoAgencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) – Subsecretaría del Ministerio de Agriculturaes_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2015-0513es_ES
fia.comunaLas Condeses_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2012-2013 de Proyectos de Innovaciónes_ES
fia.coordinador-alternoMiguel Enrique Adasme Gutiérrezes_ES
fia.coordinador-principalPedro Richard Guerrero Cañetees_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de Valparaísoes_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión de Arica y Parinacotaes_ES
fia.ejecutorIntecar Servicios de Laboratorio Ltda.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoIntecar Servicios de Laboratorio Ltda.es_ES
fia.equipo-tecnicoGustavo Arno Sotomayor Demuthes_ES
fia.equipo-tecnicoSimón Ignacio Araya Coreyes_ES
fia.especieGeneral para rubro Aves tradicionales [General para rubro Aves tradicionales]es_ES
fia.especieGeneral para rubro Porcinos tradicionales [General para rubro Porcinos tradicionales]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2015-0513es_ES
fia.linea-de-accionAumento de la calidades_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroAves tradicionaleses_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorAveses_ES
fia.temaMejoramiento genético animales_ES
fia.temaReproducción animales_ES
fia.temaSanidad animales_ES
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