La Región de Aysén se caracteriza por sus extensivos sistemas de explotación ganadera, destacándose en el caso de los ovinos, la utilización de la raza Corriedale, de doble propósito, la cual ha demostrado una excelente adaptación a las condiciones ambientales. Si bien, el vientre Corriedale está perfectamente adaptado a la oferta ambiental de las Zonas de Estepa e Intermedia de la Región de Aysén, se ha observado que el cordero de esta raza debe ser faenado a pesos significativamente inferiores a los que impone gran parte del mercado externo, de lo contrario se afecta fuertemente fa calidad, en términos de la relación músculo- grasa. Por lo tanto, los cortes son de tamaño más bien pequeños, siendo necesario realizar un gran esfuerzo para poder comercializarlos adecuadamente en el mercado de Europa Central y Norte. Por otro lado, cuando este genotipo Corriedale es llevado a mayores pesos de faena, normalmente referido a canales con más de 17 kilos de vara fría, estas tienden a presentarse sobre - engrasadas, por lo que las plantas faenadoras debe incurrir en mayores costos al tener que adecuar dichas canales, retirándole el exceso de grasa, y por cierto, castigando el precio a percibir por el ganadero.