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Agricultura orgánica : principios y prácticas de producción
María Cecilia Céspedes León
(2005)
Uno de los temas que ha experimentado mayor desarrollo regional en el último tiempo ha sido el de la agricultura orgánica. Atendiendo a la demanda de información planteada por los productores, el agricultor Alejandro Jiménez Orrego e INIA Quilamapu desarrollaron el proyecto "Sistema de producción orgánica para el valle de riego de la zona centro sur de Chile: estudio de manejo integral de un predio orgánico comercial", financiado por la Fundación para la Innovación Agraria, FIA. Este proyecto se ejecutó entre los años 2002 y 2005 en el predio "Agrícola Los Guindos" ubicado en las afueras de Chillán. La idea central del proyecto fue integrar los rubros de un predio orgánico, cuyo manejo central estaba orientado a la producción agrícola con fines comerciales, para lograr su autosustentabilidad. El interés por desarrollar y validar métodos de manejo en producción orgánica desde una perspectiva integral, se basó en la necesidad de evaluar la gestión orgánica predial. Por ello, dentro de la iniciativa se consideró la participación de diversas disciplinas de la agronomía, destacándose: el manejo sustentable del suelo, de plagas, de enfermedades y malezas; producción de compost; establecimiento y uso de cubiertas vegetales y abonos verdes, y su asociación con los principales rubros de interés económico; manejo orgánico de frutales y hortalizas; y economía agraria.
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Agricultura orgánica : producción orgánica de uvas para la elaboración de vino
Cecilia Céspedes L.; Fernando Fernández E.; Ernesto Labra L.; Irina Díaz G.; Natalia Olivares P.; Robinson Vargas M.; Oscar Astudillo M.; Pablo Galasso U.; Carlos Pino T.
(2007)
La agricultura orgánica, surge como una respuesta a la actual crisis ecológica, y por ende el incremento en la superficie mundial responde a una creciente demanda de consumir productos más saludables. En nuestro país la viticultura es el rubro con mayor extensión, con cerca de 2.500 ha, lo que representa el 35 % de la superficie certificada bajo la normativa orgánica en Chile. La viticultura orgánica es una alternativa viable, frente al manejo convencional en las zonas de Secano, donde la agricultura realizada se caracteriza por la baja dependencia de insumos. Frente a la necesidad de plantear nuevas propuestas productivas, INIA desarrollo el proyecto "Producción sostenible de vinos elaborados con uvas orgánicas para el mercado Suizo, financiado por la Fundación para la Innovación Agraria, FIA.
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Guía para la certificación orgánica de alimentos hortofrutícolas
Luis Alberto Meléndez Cardoso
(2011)
La presente publicación entrega resultados obtenidos por el subproyecto "Determinación y control de puntos críticos en la Producción y Certificación orgánica de frutas y hortalizas" ejecutado por BCS-CHile en el marco del Proyecto "Producción sustentable, post cosecha y comercialización de frutas y hortalizas orgánicas de la VII y VIII región para el mercado internacional y nacional de productos frescos y agroindustriales" ejecutado por Surfrut Ltda. entre los años 2007 al 2011.
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Manual de Biopreparados para la Agricultura Ecológica
Agustín Infante Lira
(2010)
En este Manual de Biopreparados para la Agricultura Sustentable se ha intentado entregar herramientas técnicas, que mejoren las condiciones del suelo y las plantas, junto con utilizar los recursos que el agricultor dispone en su predio, disminuyendo así la dependencia de la compra de insumos. Aquí se resume el conocimiento adquirido en muchos años de experiencia de agricultores e instituciones de diversos países, incluido Chile; en un lenguaje sencillo, se ha querido privilegiar la comprensión y facilitar la ejecución de las prácticas sugeridas, por sobre la explicación científica de cada preparado.
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Manual de producción de frambuesa orgánica
María Cecilia Céspedes León; María Inés González Arístegui; Alberto Pedreros L.; Juan Fernando Hirzel Campos; Andrés France I.; Hamil Uribe Cifuentes; Marcos Gerding P.
(2010)
La agricultura orgánica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida, es decir, relaciones de igualdad, respeto y gestión responsable del mundo compartido, tanto entre humanos, como en sus relaciones con otros seres vivos. En otras palabras, todos los involucrados en la agricultura orgánica deben conducir sus relaciones asegurando justicia a todos los niveles: productores, trabajadores agrícolas, industrializadores, distribuidores, comercializadores y consumidores. La agricultura orgánica debe proporcionar a todos ellos una buena calidad de vida, contribuir a la independencia alimentaria, y a la reducción de la pobreza, junto con otorgar a los animales las condiciones de vida que sean acordes con su fisiología, comportamiento natural y bienestar. Los recursos naturales utilizados para la producción y consumo, deben mantenerse como legado para las futuras generaciones; así ellas tendrán la posibilidad de gozar de estos recursos, en la misma forma como lo hacen las generaciones actuales.
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Manual producción y utilización de Trichoderma spp.
Fundación para la Innovación Agraria (FIA); Centro de Educación y Tecnología
(2004)
La presente publicación reúne y sistematiza un conjunto de información técnica desarrollada por el Centro de Educación y Tecnología sobre la producción y uso de Trichoderma spp. en el control biológico de Botrytis cinerea y Phytophthora cactorum en vid y manzano respectivamente, así como los resultados de mayor relevancia obtenidos en el proyecto “Producción y utilización de Trichoderma spp. en el control de enfermedades fungosas en sistemas de producción de fruta orgánica de exportación en la zona central de Chile”, realizado entre los años 2000 y 2004 con el apoyo financiero de la Fundación para la Innovación Agraria.
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Mujeres herederas de saberes y haceres del campo
Rosa Flores; Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas (ANAMURI)
(2018)
ANAMURl como organización que reúne a mujeres campesinas e indígenas, continuadoras de esta cultura, asume la agroecología como modo de ser, de vivir y de producir, y como patrimonio de los pueblos campesinos y ancestrales, quienes la han puesto al servicio de la Humanidad. La reconoce como un proceso social, cultural y político que, bajo una mirada integral, busca la producción de alimentos sanos en armonía y en equilibrio con la naturaleza, que establece un diálogo horizontal entre conocimientos campesinos e indígenas y los conocimientos científicos. La agroecología constituye una herramienta para la transformación colectiva de la realidad que se vincula con las luchas por la tierra, el territorio, el acceso al agua, los mercados nacionales y locales, lo que propicia la autonomía campesina, donde las mujeres hoy en día representan un papel fundamental, ayudando a construir nuevas relaciones dentro de la familia, lidiando contra el patriarcado y fortaleciendo nuestra identidad colectiva como campesinos, pueblos indígenas y pobladores rurales.
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Producción hortofrutícola orgánica
María Cecilia Céspedes León; Agustín Infante Lira; Eduardo Donoso Cuevas; Luis Osvaldo Devotto Moreno; Carlos Alberto Pino Torres; Belén Díaz Tobar; Sigrid Marcela Vargas Schuldes; Carolina Isabel Vásquez Palma; Juan Hernán Paillán Legüe; Nelsón Loyola López; Mariela Arriola Herrera; Cristian Adasme Berríos; Felipe Pedro Torti Solar; Luis Alberto Meléndez Cardoso; María Bernarda Jiménez Guridi; Gustavo Andrés Vidal Lueiza
(2012)
El presente boletín corresponde a una de las iniciativas de difusión comprendidas en el Programa Territorial Orgánico (PTO), iniciativa orientada a promover y potenciar la agricultura orgánica en las Regiones del Maule y del Biobío, que contó con el financiamiento de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y de las entidades participantes del Programa: Agroindustrial Surfrut Ltda., Instituto de Investigaciones Agropecuaria (INIA), Universidad Católica del Maule, Universidad de Talca, Bioinsumos Nativa, Agroecología Ltda., BCS-Chile, y las asociaciones gremiales de agricultores orgánicos; Biobío Orgánico y Orgánicos del Centro Sur. Este boletín pretende reunir y difundir la información recopilada durante la ejecución del PTO, desde su inicio en diciembre del 2007 hasta el 2011, y también incorporar toda la información relevante que los investigadores participantes han recopilado en trabajos anteriores y paralelos al PTO y que hemos considerado necesario incluir, con el fin de entregar a ustedes un documento completo y actualizado para apoyar el desarrollo de la agricultura orgánica.
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Reconocimiento y manejo de malezas importantes en la producción orgánica de las Regiones del Maule y Biobío
Alberto Pedreros L.; Cecilia Céspedes L.; Carlos Pino T.
(2011)
El Programa Territorial Orgánico (PTO), comprende una serie de iniciativas implementadas por una red de organismos público-privados de las regiones del Maule y del Biobío, cuya misión es contribuir a una oferta regional sustentable de frutas y hortalizas orgánicas frescas y procesadas, bajo una estrategia de encadenamiento productivo y comercial. Sus ámbitos de trabajo abarcan la capacitación-difusión, el mejoramiento tecnológico y la comercialización. El PTO ha sido cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y las empresas e instituciones que conforman esta red: Surfrut, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Quilamapu, Surfresh, Agroecología, Bioinsumos Nativa, BCS-Chile, Universidad Católica del Maule, Universidad de Talca y las asociaciones gremiales Biobío Orgánico y Orgánicos del Centro Sur, además de la empresa Alifrut y el Centro de Educación y Tecnología CET Programa Biobío, que se incorporaron como organismos invitados, durante el año 201 O.
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Resultados y Lecciones en Biocontrol de Enfermedades Fungosas con Trichoderma spp. : Proyecto de Innovación en Regiones de O’Higgins y del Maule : Biocontrol
Rodrigo Cruzat G.; Edición de textos Gisela González Enei; Daphne Ionannidis N.; AQUAVITA Consultores
(2010)
La herramienta desarrollada, un hongo biocontrolador, se basa en el aislamiento de cepas de Trichoderma spp., su formulación, aplicación y almacenaje, para el control de enfermedades en huertos hortícolas y frutícolas. El hongo controla enfermedades fungosas causadas por: Fusarium solani, F. oxysporum, Phytophthora capsici y Botrytis cinerea. Aunque el uso de esta herramienta está asociado con los sistemas de producción orgánica, su aplicación es extensible a los sistemas de producción convencionales, donde permite el reemplazo parcial o total de productos químicos en el control de enfermedades en el campo. De esta forma, esta herramienta responde a las crecientes exigencias por alternativas más amigables con el medio ambiente y la salud de los consumidores.
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Resultados y lecciones en control biológico de nematodos en ovinos : proyecto de innovación en XII región de Magallanes : Control biológico
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2009)
En el caso de la producción ovina, Chile presenta una serie de ventajas comparativas para la producción de carne orgánica, específicamente en Magallanes, ya que el sistema productivo que allá se ha implementado se aproxima bastante a las exigencias de la producción orgánica: se produce en condiciones de praderas natural, con muy baja densidad animal por hectárea, manejado bajo estrictas normas de calidad y, además, es la región con mayor dotación de ovinos del país. También posee dos plantas de beneficio de animales autorizadas para la exportación de ovinos a mercados de altas exigencias, y muestra una tradición de muchos años en la exportación de esta especie (Canobra, 2006.)
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Resultados y lecciones en cultivo de cerezos en Aysén : proyectos de innovación en XI Región de Aysén : frutales
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2008)
El presente libro tiene el propósito de compartir con los actores del sector los resultados, experiencias y lecciones aprendidas de los proyectos de cultivo de cerezos en la XI Región de Aysén, financiados por FIA.
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Resultados y lecciones en Introducción del cultivo de azafrán : Proyecto de innovación en Región de Valparaíso : Plantas medicinales, aromáticas y especias
Sergio Lara Pulgar
(2019)
El presente libro tiene el propósito de compartir con los actores del sector los resultados, experiencias y lecciones aprendidas sobre el desarrollo del cultivo de azafrán en Chile, a partir de un proyecto apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) en la Región de Valparaíso. Se espera que esta información, que se ha sistematizado en la forma de plan de negocios aprendido, sea un aporte a los interesados una nueva opción productiva y les permita adoptar decisiones de inversión en su cultivo o desarrollar iniciativas relacionadas con este tema.
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Resultados y Lecciones en Levaduras Nativas para Elaboración de Vino Orgánico de Calidad : Proyecto de Innovación en Región Metropolitana : Frutales / Viñas y Vides
AQUAVITA Consultores; Edición de Textos Norberto Parra Hidalgo; Rodrigo Cruzat G.; Esteban Barrios A.
(2010)
La fermentación alcohólica es el proceso por el cual los azúcares contenidos en el mosto (jugo de uva sin fermentar) se convierten en alcohol etílico. La fermentación es iniciada por levaduras productoras de bajo grado alcohólico, mayoritariamente, correspondientes a los géneros Kloeckera, Hanseniaspora, Candida y Pichia, resistentes a altas concentraciones de azúcares y que crecen durante los primeros estados de la fermentación. A medida que varía la composición del medio, este grupo de levaduras va muriendo, dando espacio a la actividad de otras más resistentes al etanol, de tal manera que durante la fermentación -y hasta el final de la misma- predominan levaduras del género Saccharomyces, que son las que completan el proceso.
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Resultados y lecciones en modelo asociativo de producción y comercialización de huevos Free Range : proyecto de innovación en la Región Metropolitana
Fundación para la Innovación Agraria
(2016)
El libro presenta, los resultados, experiencias y lecciones aprendidas del proyecto "Modelo asociativo de producción y comercialización de huevos free range en la modalidad de comercio justo y trazabilidad completa" Se espera que esta información sistematizada en la forma de un modelo de gestión aprendido, aporte a los interesados elementos claves que les permitan consolidar o comenzar nuevas iniciativas en el ámbito de la gestión de sus negocios, gestión interna y/o estratégica.
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Resultados y Lecciones en Modelo de Gestión para la Agricultura Familiar Campesina : Proyectos de Innovación en la Región de La Araucanía : Gestión
Edición de texto Andrea Villena M.; Marcela Salinas B.; Fernando Cartes M.; Revisión del Documento y Aportes técnicos M. Francisca Fresno R. y M. Margarita Casadio P.; Cartes y Le-Bert Ltda. (Capablanca Ltda.)
(2011)
La agricultura familiar campesina enfrenta el desafío de insertarse en un sistema económico, cada vez más globalizado y competitivo y, en el caso de las comunidades mapuches, el reto es mantener la coherencia con los valores propios de su cultura. Esto obliga a buscar estrategias orientadas a desarrollar su competitividad y alternativas para generar ingresos, que mejoren su calidad de vida. Un ejemplo de ello es la agregación de valor, mediante la obtención de productos diferenciados por calidad, como ha ocurrido en otros países con agricultura desarrollada.
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Resultados y Lecciones en Modelo de manejo nutricional orgánico del arándano : Proyecto de Innovación en Regiones Metropolitana, del Maule, del Biobío y de La Araucanía
Alvaro García; Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2016)
La presente publicación pone en valor los resultados del proyecto "Desarrollo de una herramienta en el ámbito nutricional para toma de decisiones en la producción orgánica de arándanos para exportación". Iniciativa que tuvo como objetivo desarrollar una herramienta para mejorar el manejo nutricional en la producción orgánica de arándanos destinados a exportación, basada en un programa computacional (software) denominado "Modelo MANODA", el cual fue validado en los campos productivos de la empresa Hortifrut y sus asociados.
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Resultados y lecciones en producción de alfalfa bajo sistema cero labranza : proyecto de innovación en XII Región de Magallanes
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2008)
El propósito del plan de negocios es el establecimiento de algunas variedades de alfalfa a través de siembra directa, bajo un sistema de cero labranza, para mejorar parámetros productivos de engorda de corderos en la Región de Magallanes
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Resultados y lecciones en producción frambuesas orgánicas : proyecto de innovación en Región del Biobío
Rodrigo Cruzat G.; Bernardita Mancilla V.; Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2010)
El objetivo del proyecto fue desarrollar una alternativa para la producción de frambuesas en el mercado de exportación, contribuyendo a mejorar la rentabilidad económica. La iniciativa fue coordinada y ejecutada por el productor Fabián Iturra. El modelo y plan de negocios producción de frambuesas orgánicas: establecimiento y reconversión de huertos en la zona centro sur de Chile, tiene por objetivo la producción de frambuesas en pequeñas superficies mediante la aplicación de una modalidad de producción orgánica, ya sea desde la plantación o en la reconversión de huertos convencionales. El producto obtenido es fruta con aptitud para fresco y congelado que se procesa y comercializa en el mercado exterior, a través de terceros.
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Resultados y lecciones en romero y tomillo : proyectos de innovación en V región de Valparaíso : Plantas medicinales y aromáticas
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2008)
Con el objeto de avanzar en la investigación de los aditivos naturales, FIA financió los proyectos precursor y de extensión señalados, que estuvieron orientados a caracterizar los componentes químicos con capacidad antiséptica del tomillo y antioxidante del romero, con el fin de evaluar su potencial de uso en la conservación de productos hortofrutícolas y de alimentos.