A nivel mundial existen nuevas tendencias sobre requerimientos de los consumidores en relación con la producción de huevos, que incluyen huevos de gallinas libres de jaulas (cage free), en pastoreo (free range), orgánicos, enriquecidos, de colores, razas autóctonas, etc., lo que es llamado como huevos diferenciados, especiales o con valor agregado. La producción de huevo diferenciado en Chile ha sido una apuesta innovadora de pequeños y medianos productores de huevos, abriendo un nicho que les permite dar valor agregado a sus productos, satisfacer a un sector del mercado más exigente y así con producciones a baja escala lograr un impacto productivo relevante como para lograr mantener su producción. El objetivo de la gira es capturar experiencias sobre el proceso productivo y de modelos de asociatividad teniendo como referente la experiencia británica, con la finalidad de posicionar el mercado del huevo diferenciado en Chile, con bases claras para todos los actores y permitir lograr procesos asociativos entre distintos entes, con tecnología de punta y respetando el bienestar animal de las aves.