Seminario "Producción de jugo de berries con calidad mejorada por procesos no tradicionales"
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Resumen
El grupo de los frutales denominados berries (palabra que deriva del inglés "berry" o baya) incluye especies conocidas en Chile. Estas comprenden, principalmente, especies de cinco géneros botánicos y constituyen la mayor parte de los comúnmente llamados frutales menores.
La "agroindustria" es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales biológicos.
Fecha
2021
Materias(s)
Region(es)
Tabla de contenidos
Los berries -- La Agroindustria -- Berries en el mundo -- Destinos de la producción de berries en Chile -- Características de los berries -- Potencial frutícola de la Araucanía -- Procesamiento de berries a partir de Descartes y Materias primas dedicadas -- Nuevas tecnologías aplicadas para producciones a escala -- Producción de Jugo Cooperativa Rewe -- Diagrama de flujo de la producción de jugo con ensamblaje frambuesa/maqui optimizado -- Recuperación de la torta -- Harina de berries -- Resultados del Proceso.
Sector(es)
Rubro(s)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/155010