Consolidación de la actividad Lechera Ovina en la Provincia de Chiloé a través de la Elaboración de Queso en base a un Sistema de Producción Limpia

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dc.ciudadAncud
dc.date.accessioned2021-12-13T21:19:40Z
dc.date.available2021-12-13T21:19:40Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractDesarrollar la consolidación de la actividad lechera ovina en la provincia de Chiloé a través de la elaboración de queso en base a un sistema de producción limpia. Considera 3 áreas de trabajo: producción de leche ovina, elaboración de quesos y comercialización. Los objetivos son: asociar a un grupo de pequeños productores de leche ovina de Chiloé, como proveedores para la producción de quesos de calidad; aumentar la calidad y cantidad de leche ovina entregada en planta, producida con ovejas lecheras de raza latxa; elaborar queso de oveja de alta calidad bajo normas de producción limpia, completando el equipamiento de una planta lechera ya existente, optimizando el uso de su capacidad instalada de proceso; comercializar queso de oveja en el mercado nacional y local a través de la empresa Kaiku utilizando el compromiso ya existente; y consolidar el queso de oveja de Chiloé como un producto de calidad homogénea y con una imagen de mercado fuerte y exitoso. La metodología utilizada para en la implementación del proyecto consiste en reuniones semanales entre el ejecutor y la coordinadora del proyecto, actividades y talleres técnicos con productores asociados y técnico especializado, asistencia técnica en terreno, análisis predial y recomendaciones para los productores involucrados, talleres de capacitación en central demostrativa del Centro de Educación y Tecnología (CET).es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe final técnico y de difusión.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148012
dc.subjectOVINOSes_ES
dc.subjectLECHEes_ES
dc.subjectQUESO DE OVEJAes_ES
dc.subjectELABORACIÓNes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleConsolidación de la actividad Lechera Ovina en la Provincia de Chiloé a través de la Elaboración de Queso en base a un Sistema de Producción Limpiaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoCentro de Educación y Tecnología (CET)es_ES
fia.asociadoIparlat Internacional, Agencia en Chilees_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalSUB-PI-C-2006-2-P-038es_ES
fia.comunaAncudes_ES
fia.convocatoriaConcurso Nacional de Estudios y Proyectos, Diferenciación de Productos Agropecuarios de Calidad, originados de la AFC 2006
fia.coordinador-alternoBárbara Inés Gómez Montenegroes_ES
fia.coordinador-principalRafael Alfredo Maripán Aguileraes_ES
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecutorRafael Alfredo Maripán Aguileraes_ES
fia.ejecutor-tecnicoRafael Alfredo Maripán Aguileraes_ES
fia.equipo-tecnicoRafael Alfredo Maripán Aguileraes_ES
fia.equipo-tecnicoBárbara Inés Gómez Montenegroes_ES
fia.equipo-tecnicoCarolina Schweikart Viales_ES
fia.equipo-tecnicoCarlos Nicolás Venegas Valdebenitoes_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Cristina Díaz Arenases_ES
fia.equipo-tecnicoHilda Inés Jay Álvarezes_ES
fia.equipo-tecnicoMarcelo Pedro Hervé Allamandes_ES
fia.equipo-tecnicoWilson Gabriel Contreras Silvaes_ES
fia.equipo-tecnicoVerónica del Carmen Gómez Labbées_ES
fia.especieOvino para leche [Ovis aries (para leche)]es_ES
fia.iniciativaProyecto SUB-PI-C-2006-2-P-038es_ES
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.provinciaChiloées_ES
fia.regionRegión de Los Lagoses_ES
fia.rubroOvinos de lechees_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorProductos lácteos (leche procesada, yogur, queso, mantequilla, crema, manjar)es_ES
fia.temaProducción limpiaes_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
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