Sala de Proceso Taureva

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Resumen
Existe una gran dependencia del continente en la importación de los productos alimenticios procesados, siendo que en nuestro territorio se podría aprovechar la producción local de frutas para ser procesadas y crear un valor agregado a éstas. Por lo tanto, no existe una Planta Procesadora donde se puedan procesar las diversas frutas Producidas en Rapa Nui, bajo la normativa sanitaria y protocolos de comercialización que aborden a nivel local y nacional. Dicho lo anterior, la solución innovadora se enfoca principalmente a nivel local en habilitar una infraestructura y equipar con el equipamiento técnico necesario para el uso correcto del procesamiento de las frutas. El objetivo general es promover el desarrollo de la Autonomía y Soberanía alimentaria de Rapa Nui, con el procesamiento de nuestros productos locales, generar una economía circular y de triple Impacto (económico, social y ambiental) involucrando a los agricultores y el mercado local, como también aplicar una solución amigable con el medio ambiente. Los resultados esperados es entregar un producto derivado de las diversas frutas cosechadas en Rapa Nui.
Fecha
2021
Tabla de contenidos
Volumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe Técnico Final.
Sector(es)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148666
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