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Agenda de innovación agraria territorial: Región de la Araucanía
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2009)
El documento es el resultado final del proceso realizado en la Región del Maule para construir una Agenda de Innovación Agraria Territorial, que permita focalizar de mejor manera las futuras intervenciones en temas de innovación agraria con miras a fortalecer el desarrollo del sector silvoagropecuario local y regional. La Agenda representa un esfuerzo concreto de articular, consensuar y formalizar un diagnóstico y un plan de trabajo orientado a enfrentar los factores limitantes y potenciar las fortalezas de la Región en materia de innovación, emprendimiento e incremento de la competitividad sectorial.
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Aprendiendo a cocinar kinwa
elaborado por equipo CET/SUR con la cooperación de Comunidad Nicolas Ailío II
(2001)
En este trabajo se entrega un conjunto de recetas en base a quinoa, kinwa o dawe. Su difusión es parte de el Centro de Educación y Tecnología (CET) junto a diversas comunidades indígenas y campesinas por recuperar la diversidad local de los cultivos.
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Arvejas de Vaina Comestible Sugar Snap
Elizabeth Kehr M., editor; Mario Mera K., editor
(2007)
El sector silvoagropecuario en la Región de La Araucanía realiza un importante aporte al PIB regional. Es relevante económica, social y políticamente, además de ser una importante fuente de generación de empleo. Sin embargo, resulta evidente la falta de alternativas productivas que permitan diversificar la oferta de productos procesados agroindustrialmente, potenciales tanto para exportación como para el mercado interno. Dentro de los productos congelados producidos en Chile, más del 90% corresponde a hortalizas. Del total, el 80% se destina a mercado doméstico y sólo un 20% se exporta. Por ello, se considera que el mercado doméstico tiene aun un alto potencial de desarrollo, a juzgar por el consumo per cápita de países más desarrollados, superior al nuestro. Este consumo interno anual de hortalizas congeladas se estima en 2-3 kilos por persona al año, cifra 3 a 5 veces inferior a la de países desarrollados, y se concentra en maíz dulce (42%), arveja (19%) y poroto verde (15%). Otras leguminosas congeladas de consumo habitual son haba y poroto granado.
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El avellano europeo en Chile : una década de recopilación e investigación
Instituto de Investigaciones Agropecuaria (INIA); Corporación Nacional Forestal (Chile); Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2018)
El avellano europeo (Corylus avellana L.) es una nueva alternativa productiva en la actualidad para productores e inversionistas en la zona centro sur y sur de Chile, con fuertes incrementos de superficie plantada desde las regiones del Maule a Los Lagos. La mayor superficie establecida y crecimiento del rubro se encuentra en la zona centro sur, debido a sus mejores condiciones climáticas que han permitido expresar un mayor potencial productivo. En consonancia con lo anterior, esta especie frutal es de gran relevancia para el sur del país, siendo un rubro clave para el desarrollo económico y social de las regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos.
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Copihue : Manejo, Caracterización y Usos
Ivette Seguel Benítez; María Gabriela Chahín Ananía; Andrea Zapata Contreras; Camila Gajardo Carrillo; Lorena Díaz Albornoz; Arturo Morales Morales; Eric Chait Mujica; Juan Pablo Plaza; Geraldine Burgos Fuentes; Rafael López Olivarí; Juan Hirzel Campos; Jaime Guerrero Contreras; Fernanda Herrera González; Javier Muñoz Villalobos; Julio Domínguez Zapata
(2016)
El copihue (Lapageria rosea), es una especie endémica de Chile. Es una de las flores más atractivas de la familia de las liliáceas, que crece en el corazón de la selva chilena, al interior de los bosques de robles y coigues centenarios de las regiones del Maule, Biobio, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. Declarada flor nacional el año 1977 y reconocida como un emblema por el pueblo mapuche. Pero, ¿cuánto sabemos de su manejo, caracterización y usos?. Es la respuesta que se quiere dilucidar con la edición de este boletín, donde se entrega la información generada gracias a la ejecución del proyecto “Domesticación del copihue para la generación de variedades, producción de flor de corte y plantas en maceta y el desarrollo de productos gourmet a base de tépalos de la flor”, cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), y ejecutado en La Araucanía por la empresa Comercializadora de Copihues Orgánicos Ltda., con apoyo del Centro Regional de Investigación INIA Carillanca.
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Copihueras : un rescate patrimonial
Nelson Hormazábal Vásquez; Hilda Cuevas Riquelme; Macarena Almonacid Fuentealba; Mario Escobar Kalfuleo
(2017)
El trabajo con Copihueras sigue la misma senda : la de valoración de los oficios ancestrales, de los materiales naturales. Donde el producto realizado, los materiales, y colores expresen la rica identidad mapuche y campesina del Llaimamapu. En este proceso de aprendizaje, nos hemos dado cuenta de las enormes posibilidades de materiales naturales que tenemos en el territorio. Está la fibra del voqui copihue, eje principal de este proyecto, pero cuyo uso tiene serias restricciones: es difícil de encontrar, de lento crecimiento, y una especie protegida, lo que restringe su recolección y venta.
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De los Bosques del Alto Malleco, a las Mesas del Mundo : Desarrollo, Diversificación y Encadenamiento Productivo en Base a Tres PFNMs : Piñón, Morchella y Rosa Mosqueta en Lonquimay, IX Región, Chile
María Eugenia Burgos
(2011)
La presente publicación entrega resultados obtenidos en el marco del Programa "Desarrollo, Diversificación y Encadenamiento Productivo en Base a Tres PFNMs : Piñón, Morcella y Rosa Mosqueta, en Lonquimay, IX Región", desarrollado entre los años 2009 y 2011 , con el apoyo financiero y Supervisión Técnica de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). El Programa se desarrolla en la comuna de Lonquimay para agregar valor a Productos Forestales No Madereros con emprendedores de varios sectores de la comuna, buscando ofrecer un aporte al desarrollo económico local, a la valorización del bosque nativo y al aprovechamiento sustentable de sus Productos Forestales No Madereros.
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Directrices para el manejo integrado de enfermedades del Avellano Europeo : Proyecto FIA PYT-2017-0875
Jaime Guerrero Contreras; Set Pérez Fuentealba
(2020)
El cultivo del avellano europeo en Chile es una opción comercial de exportación que aumenta progresivamente, se estima que la superficie plantada aumentará sostenidamente, actualmente es aproximadamente de 28.000 hectáreas, distribuidas desde la región del Maule hasta Los Lagos. El volumen de avellana producida y exportada se ha incrementado significativamente posicionado a Chile como un exportador de avellana europea de calidad, en contra estación a nivel mundial. Desde el punto de vista de la fitosanidad, durante los últimos años se han identificado varias enfermedades en el avellano europeo, algunas de estas con potencial de daño económico para el cultivo comercial de esta especie frutal; también, se advierte que no se dispone de suficiente información validad para el control de estas enfermedades, que ha estado basado principalmente en aplicación de fungicidas y bactericidas cuyo activo es cobre, más recientemente se ha incluido fungicidas ditiocarbamatos y de otros ingredientes activos.
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Guía para la producción Mapuche Criolla y Kollonka
Fundación para la Innovación Agraria (FIA); Diego Ramírez Liencura; Gladys Liencura Inaipil
(2019)
Este proyecto nace con el objetivo de desarrollar un sistema de crianza sostenible y amigable para la producción de Gallinas Mapuches (kollonka y criolla), el cual permita su recuperación y resguardo como patrimonio agroalimentario mapuche, orientado a colaborar con productores mapuches de la AFC en la región de la Araucanía. La base principal de nuestro objetivo es contribuir al resguardo alimentario patrimonial mapuche desde la producción de esta gallina, priorizando el desarrollo conjunto entre el mercado de alimentos ancestrales y la promoción misma del pueblo mapuche.
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La kinwa mapuche : recuperación de un cultivo para la alimentación
Juan Sepúlveda A.; Max Thomet l.; Patricia Palazuelos F.; Miguel Angel Mujica S.
(2004)
La presente publicación representa el trabajo realizado durante cuatro años en el marco del proyecto: Desarrollo y adaptación de una propuesta de manejo agronómico y orgánico para el escalamiento productivo de la Quinua (Chenopodium quinoa, Willd) para las zonas de valle central y secano interior de la IX región.
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Kinwa recetario de invierno
Centro de Educación y Tecnología para el Desarrollo del Sur
(2001)
Este documento contiene varias recetas para preparar alimentos en base a kinwa. Con este recetario se pueden crear otras recetas con algunas ideas que hay en el documento. Ademas contiene la información necesaria de como preparar y cocinar la kinwa.
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Manual de crianza de patos
Juan Pablo Avilez Ruiz; Manuel Felipe Camiruaga Labatut
(2005)
Se puede encontrar todo lo relativo a la crianza del pato, desde los antecedes generales, pasando por las razas, la nutrición y alimentación del ave, así como los productos derivados del pato, sus consideraciones higiénicas, entre otros temas relacionados.
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Producción de Serradella para el Secano Interior de La Araucanía
Adrián Catrileo Sánchez [editor]
(2006)
En el secano de la Región de La Araucanía, las praderas naturales comprenden sobre el 80% del total de la superficie caracterizadas por tener un período de producción estacional de primavera y una baja productividad. Representan el componente forrajero básico, usualmente sucesional, luego del uso con cereales en sistemas productivos, especialmente de la pequeña agricultura. Por otro lado, las praderas sembradas tienen bajas persistencia debido al déficit hídrico estival, degradándose en el mediano plazo, lo que obliga a su resiembra, aumentando los costos de producción en los sistemas ganaderos. Forrajeras anuales de resiembra natural, como trébol subterráneo de gran adaptación al sector, superan esta limitante, aportando nitrógeno al suelo y adecuada oferta de forraje. Sin embargo, diferentes limitantes, como costo de la semilla, disponibilidad y menor tolerancia a condiciones marginales de suelo limitan su presencia. Una leguminosa de alternativa, según antecedentes extranjeros y de INIA, lo constituye la serradella amarilla (Ornilhovus comvressus), que es anual de resiembra natural y que en áreas mediterráneas de secano, produce significativamente más materia seca que trébol subterráneo, con menores requerimientos de fertilización fosfatada y potásica, y similar persistencia de producción. Esto da una ventaja a esta especie en términos de mayor eficiencia en el uso de los fertilizantes y menor costo de producción (siembra), por cuanto una vez formado el banco de semilla puede permanecer en forma permanente en el suelo.
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Recetario Charcutería Cerdo Avellanero de Lumaco
Francisco Klimscha Bittig; Centro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Frontera
(2021)
La presente publicación fue realizada por el Centro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Frontera en el marco de la iniciativa del Proyecto “Desarrollo de packaging y estrategia comercial para la charcutería tradicional elaborada con cerdo avellanero de Lumaco”.
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Recetario de frutos del Lleuque 3 : Proyecto FIA PYT-2017-0694 : Valorización y promoción del patrimonio agroalimentario del fruto del Lleuque (Prumnopitys andina), a partir de la Agricultura Familiar Campesina de la cordillera andina, región de La Araucanía
Universidad de La Frontera; Fundación para la Innovación Agraria (FIA); Centro de Excelencia de Investigación Biotecnológica Aplicada al Medio Ambiente (CIBAMA)
(2021)
Esta publicación es parte del Proyecto "Valorización y promoción del patrimonio agroalimentario del fruto del Lleuque (Prumnopitys andina), a partir de la Agricultura Familiar Campesina de la cordillera andina, región de La Araucanía", apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria del Ministerio de Agricultura. El recetario representa la tradición culinaria con los frutos del Lleuque arraigado a las personas participantes y asociadas a esta iniciativa. Este documento se genera a través de un proceso participativo, que recoge la sabiduría y prácticas en elaboración y procesamiento artesanal de los frutos del Lleuque.
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Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook
Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches; Nimia Manquián; Gustavo Sandoval; Melita Kusch; Ingrid Castro U.; [traducido por] Cristina Fritz C.; [fotografías por] Luis Layera
(2008)
Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile.
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Resultados y lecciones en agricultura de precisión aplicada a la fertilización nitrogenada en cultivo de trigo : proyecto de innovación en Regiones del Biobío, de La Araucanía y de Los Lagos
Rodrigo Cruzat G.; Esteban Barrios A.; Fundación para la Innovación Agraria
(2010)
El objetivo principal de esta iniciativa fue optimizar el rendimiento, calidad y rentabilidad de la producción de trigo, a través del uso más eficiente de fertilizantes mediante la metodología de agricultura de precisión, evaluar su viabilidad técnico-económica, difundir la tecnología a los productores y evaluar su impacto sobre las aguas subterráneas.
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Resultados y Lecciones en Ají Merkén con Alto Valor Agregado : Proyecto de Innovación en la Región de La Araucanía : Hortalizas y Tubérculos
Rodrigo Navarro; Edición de texto Andrea Villena M.; Revisión del Documento y aportes técnicos Francisca Fresno; Marcela Aguilera; Félix Bórquez; BTA Consultores
(2011)
El Merkén es un polvo cobrizo con un delicado sabor ahumado, obtenido sobre la base de ají cacho de cabra –proveniente de producciones de comunidades mapuches ancestrales, con características diferenciadas de las explotaciones artesanales–, el cual se procesa industrialmente para favorecer así la estandarización del producto y obtener un producto comercial de mayor calidad, con identidad local, en función de su origen étnico y ubicación geográfica.
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Resultados y lecciones en alfabetización digital rural : Escuelas de informática y ciudadanía. Proyecto de innovación en V Región de Valparaíso y IX Región de la Araucanía
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2009)
El objetivo del proyecto fue promover la inclusión de tecnologías digitales en organizaciones campesinas, como una forma de otorgar herramientas para el desarrollo económico y social de los sectores involucrados, teniendo como misión, además, generar oportunidades de desarrollo y participación social, instancias de reflexión y promoción de la responsabilidad social.
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Resultados y lecciones en Avellano Europeo : proyectos de innovación en Zona Centro-Sur VII Región del Maule a XIV Región de los Ríos : Frutales
Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
(2008)
El plan de negocios Avellano Europeo Zona Centro-Sur ha sido configurado a partir de los resultados de la ejecución de dos proyectos.El primer proyecto se concentró en la evaluación de especies en el secano interior de la Comuna de Lumaco (Novena Región), e incluyó al olivo, cerezo, avellano europeo, castaño y nogal. Fue ejecutado por la Municipalidad de Lumaco, en asociación con la Fundación Instituto Indígena, INDAP y la Universidad de la Frontera, entre diciembre 1998 y noviembre 2001. La segunda iniciativa tuvo como fin introducir, evaluar y difundir el cultivo del castaño y avellano europeo mediante plantas micorrizadas, entre las regiones Séptima y Decimocuarta. Fue ejecutado por INIA-CRI Quilamapu, en asociación con la Universidad de Concepción, Facultad de Ingeniería Agrícola, Campus Chillán, entre diciembre 2001 y noviembre 2005. Entre las especies evaluadas, el avellano europeo y el cerezo presentaron los resultados más promisorios. El presente libro se concentra exclusivamente en el avellano europeo, ya que en otra publicación de la misma serie se analizarán los resultados del proyecto de cerezos en el secano interior de Malleco.

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